viernes, 29 de noviembre de 2013

Turrón de chocolate con arroz inflado tipo "Suchard"

INGREDIENTES:

125 grs chocolate con leche
150 grs chocolate negro
50 grs manteca de cerdo
40 grs arroz inflado con chocolate




Deshacer al baño María los dos chocolates.
Cuando estén deshechos añadir la manteca de cacao y deshacerla.
Retirar el recipiente del fuego y añadir el arroz inflado.
Mezclamos bien y lo vertemos en el molde.
Dejar enfriar mínimo 3 horas.
Si no tenéis molde de turrón podéis usar o un cartón de leche recortado o un molde de usar y tirar.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Turrón de chocolate con almendras

Ya está aquí la Navidad y con ella los turrones, polvorones y demás.. >:D
Por eso hoy os traemos esta receta de turrón de chocolate con almendras. Es muy sencilla y queda buenísimo!

INGREDIENTES:
125 grs chocolate con leche
125 grs chocolate negro
100 grs almendras crudas
50 grs manteca de cerdo




Deshacer al baño María los dos chocolates.
Cuando estén deshechos añadir la manteca de cacao y deshacerla.
Retirar el recipiente del fuego y añadir las almendras.
Mezclamos bien y la vertemos en el molde.
Si no tenéis molde de turrón podéis usar o un cartón de leche recortado o un molde de usar y tirar.
Las almendras quedan más buenas si las tostáis un poquito.

Dejar enfriar en la nevera mínimo unas 3 horas.
Ya veréis que cosa más rica! >:D

viernes, 22 de noviembre de 2013

Sorteo caja de galletas

Hola amig@s! En BakeryBcn estamos de sorteo!
¿Quieres ganar una deliciosa y bonita caja de galletas como ésta?

Para optar al premio hay que seguir estos requisitos:

- Ser seguidor de BakeryBcn en Facebook.

- Compartir el sorteo en tu muro.

- Dejar un comentario en esta entrada del blog explicando por qué quieres ganar las galletas:

http://esosratitosenlacocina.blogspot.com.es/2013/11/galletas-wolala.html

El sorteo se ralizará el 9 de diciembre.

¡Mucha suerte a tod@s! >:D




Galletas Wolala

El verano pasado en Barcelona se inauguraron las tiendas Wolala, y BakeryBcn fue la encargada de hacer un catering de galletas. Fueron todo un éxito y no quedó ni una! >:D



Aquí tenéis la receta para que podáis hacerlas en casa:

INGREDIENTES:
280 grs de harina de trigo
225 grs de mantequilla
140 grs de azúcar lustre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 yema de huevo ligeramente batida

Engrasar ligeramente una bandeja para el horno.
Tamizar la harina en un cuenco grande, añadir la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado.
Agregar el azúcar lustre, la yema de huevo y el extracto de vainilla, y amasar con las manos hasta obtener una pasta firme.
Extender la pasta con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 4-5 mm. 
Meterla en la nevera durante unos 45 minutos para que se endurezca.
Precalentar el horno a 180ºC.
Con cortapastas de la forma deseada ir recortando las galletas y ponerlas en la bandeja ya preparada con un papel de horno. Cocerlas durante unos 15 minutos, hasta que se doren un poco por los bordes.
Dejar las galletas sobre una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

lunes, 18 de noviembre de 2013

Cupcakes para Camomilla Milano Barcelona

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

200 grs harina
115 grs mantequilla
220 grs azúcar
3 huevos
1 cucharadita y 1/2 de levadura química
120 ml leche
1 cucharadita extracto de vainilla


FROSTING:

250 grs mantequilla
325 azúcar glas
1 cucharadita extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche
colorante en pasta o polvo (opcional)






Para los bizcochos:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina con la levadura.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Añadir los huevos de uno en uno (también a temperatura ambiente).
Incorporar el extracto de vainilla y la mitad de la harina.
Añadir la leche (a temperatura ambiente) y a continuación el resto de la harina.

Verter la mezcla en cápsulas de magdalena hasta un 2/3 de su capacidad.
Hornear durante unos 20-22 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

Dejarlos enfriar antes de decorarlos.

Para el frosting:

Batir la mantequilla con el azúcar en una batidora eléctrica durante unos 2 minutos.
Añadir el extracto de vainilla, las 2-3 cucharadas de leche y el colorante en pasta si se da el caso.
Batir durante unos 7 minutos a velocidad media.
Meter la mezcla en una manga pastelera y decorar los cupcakes al gusto.






jueves, 7 de noviembre de 2013

Pan de Triticum turgidum (Kamut) en cocotte

INGREDIENTES:

250 grs harina de Triticum turgidum
50 grs harina de trigo
165-180 grs agua (dependerá de la absorción de la harina que usemos)
6 grs levadura fresca
6 grs sal


Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar dentro de un bol tapado con un paño durante 30 minutos.

Amasar durante unos 10 minutos (amasado francés) hasta que quede una masa fina y elástica.

Meter la masa en un bol grande ligeramente engrasado con aceite y cubrirlo con film.
Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente (por ejemplo en el horno).
Pasados los 30 minutos hacer un plegado doble dentro del mismo bol.
Dejar reposar otros 30 minutos más y volver a hacer un plegado doble.
La dejamos levar 30 minutos más.
Tiramos la masa encima de la mesa ligeramente enharinada y la boleamos. La dejamos reposar unos 5 minutos y la volvemos a bolear para que quede bien apretada.
Poner un papel de horno en la base de nuestra cocotte.
Hacer un corte en el centro del pan y meterlo en la cazuela. Ponerle la tapa y meterla en el horno encima de una rejilla en la parte más baja.
No es necesario precalentar éste antes... así el pan irá subiendo poco a poco.
Encender el horno a 225ºC y hornear durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo quitar la tapa de la cazuela con mucho cuidado de no quemarnos.
Hornear 12 minutos más. Si vemos que el pan se hace mucho por arriba, podemos taparlo con papel de aluminio.
Sacar el pan de la olla y colocarlo sobre la rejilla para que termine de hacerse durante unos 7 minutos.
Apagar el horno y abrir la puerta de éste durante unos 5 minutos.
Sacar el pan y dejarlo enfriar encima de una rejilla durante unas 2 horas.