viernes, 22 de junio de 2012

Sorteo de Mi Dulce Atelier

Hola! Os informo de otro sorteo la mar de jugoso >:)
Mi Dulce Atelier sortea una plaza en el curso de cupcakes con Alma's Cupcakes y otro online de galletas decoradas con Mensaje en una Galleta.


Para participar hay que seguir estos pasos:

  1. Ser seguidora del  Blog
  2. Entrar en la página Mi Dulce Atelier y pulsar "me gusta"
  3. Compartir el enlace en vuestras páginas o cuentas personales
  4. Dejar un correo electrónico en el post de su blog y decirle si queréis el curso presencial u online, por favor, sólo allí!! que en el anterior sorteo se volvió loca entre el blog y el facebook ;))


¡Qué tengáis mucha suerte!!

Coca de San Juan con crema pastelera

INGREDIENTES:

Masa madre:
100 grs harina de fuerza
100 mls leche tibia
30 grs levadura fresca de panadero

Coca:
350 grs harina de fuerza
100 grs azúcar
45 grs leche
2 huevos
80 grs mantequilla
piel rallada de un limón
4 gotas de esencia de vainilla
4 gotas de agua de azahar (opcional)
una pizca de sal
crema pastelera
piñones
azúcar para espolvorear



La noche anterior se prepara la masa madre mezclando todos los ingredientes. Se dejan reposar en un bol tapado y en un sitio fresco.
Al día siguiente se mezcla la leche tibia con la sal, la ralladura de limón, la vainilla, la mantequilla a punto de pomada y el azúcar.
Se bate bien con la batidora de varillas y se le añaden los huevos y el agua de azahar.
Mezclar unos segundos más e incorporar la harina y la masa madre.
Amasar todo bien sobre una superficie ligeramente enharinada.
Darle forma ovalada de 1,5 cms de grosor y colocar la masa sobre papel de horno.
Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Mientras puedes preparar la crema pastelera.


INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

1 L de leche
6 yemas de huevo
200 grs azúcar
75 grs harina
50 grs fécula de maíz (Maizena)
corteza de un limón
1 vaina de vainilla
1 ramita de canela

Mezclar en un cuenco amplio la harina tamizada con la fécula de maíz y el azúcar. A continuación incorporar las yemas, medio vaso de leche y batir bien con ayuda de las varillas.
Poner a calentar el resto de la leche con la canela, la piel del limón y la vaina de vainilla. ¡NO DEBE LLEGAR A HERVIR!
Cuando la leche esté bien caliente, retirar la canela, la piel del limón y la vaina de vainilla, e incorporar el preparado del cuenco.
Cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retirar la crema pastelera del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para evitar que se forme una película seca en la superficie y obtener una textura más aterciopelada, se puede añadir un poco de mantequilla cuando aún está caliente y mezclarla bien, así la grasa evitará que la crema se reseque. Después conviene taparla con film transparente sin que toque la crema y reservar en el frigorífico hasta su consumo.

Precalentar el horno a 180ºC.
Cuando la masa haya elevado, decórala a tu gusto con la crema pastelera, los piñones y espolvorea azúcar.
Introduce la coca en el horno y deja cocer unos 20 minutos. Aumentará su volumen. 
Comprueba que está hecho el interior pinchando con un palillo.
Saca la coca del horno y déjala enfriar sobre una rejilla metálica.

miércoles, 20 de junio de 2012

Coca de San Juan con fruta confitada


INGREDIENTES:

250 grs harina de fuerza de trigo
100 grs azúcar
100 grs mantequilla
2 huevos
20 grs levadura en polvo
1/2 vaso de leche
1 rama de canela
1/2 piel de limón rallada
piñones
fruta confitada
chorrito de anís
una pizca de sal



Deshacer la levadura en la leche tibia.
Añadir 3 cucharadas de harina y trabajar la mezcla hasta que sea una masa lisa.
Dejar reposar hasta que doble de volumen.
Hacer un volcán con la harina y en el centro poner: la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura del limón y el anís.

Trabajar con un tenedor los ingredientes del medio, añadir la masa fermentada y continuar trabajándola hasta obtener una masa fina y compacta.
Estirarla sobre una bandeja con papel de horno dándole la forma que quieras. Tiene que tener un dedo de grosor aproximadamente.

Pintar con huevo y poner encima la fruta.
Dejar que repose hasta que doble el volumen.

Después tirar encima los piñones, un poco de azúcar y cocerla a 180º unos 20 minutos.

¡Feliz verbena!

¡Qué pasada de sorteo!

Hoy os traigo un sorteo increíble!
En The color of sugar sortean esta preciosa mini Cricut cake. Es una impresora que recorta fondant con dibujos, letras, cenefas, etc... ¡Una pasada!

A ver si tengo suerte y ¡me toca! >:)


viernes, 15 de junio de 2012

Arroz con leche

Uhmmm! cómo me gusta el arroz con leche! Y es que todo lo de comer que sea blanco me encanta! A excepción de la Vichysoise... Gsssss! Un día me sentó mal y desde entonces no puedo con ella. En fin..

Vamos a lo que vamos >:)
Aunque preparar arroz con leche no es muy complicado, hay que tener cuidado con las cantidades y tiempo de cocción. No tiene que quedar ni muy líquido, ni muy pastoso.
El arroz siempre "chupa" líquido, en este caso leche, así que es mejor apagar el fuego cuando aún está jugosito porque luego la leche se absorberá.

INGREDIENTES:

1 litro de leche
200 grs de arroz de grano redondo
125 grs de azúcar
25 grs de mantequilla
2 ramas de canela
cáscara de un limón
canela en polvo (opcional)



Poner en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
Mientras se calienta la leche lavamos el arroz bajo el grifo. Cuando el agua de lavar el arroz deje de ser blanquecina, cerrar el grifo y escurrir el arroz.
Cuando hierva la leche añadimos el arroz bien escurrido y lo removemos.
Poner el fuego a temperatura media-baja y dejar que se vaya haciendo el arroz durante unos 50-60 minutos.
Remover de vez en cuando para que no se pegue el arroz.
Si se queda sin leche hay que añadirle una poca, pero que esté también CALIENTE! NUNCA leche fría!

Cuando lleve unos 50 minutos hay que probar el arroz. Si está hecho y aún hay MUCHA leche hay que dejarlo unos 10 minutos más hasta que sólo quede algo de leche.
SIEMPRE retirarlo del fuego con algo de leche. Porque como os he comentado más arriba, si lo apartamos cuando ya no hay leche, el arroz quedará muy seco.
Apagamos el fuego y retiramos la cáscara del limón y las ramas de canela.
Añadir la mantequilla y remover bien hasta que se funda.
Dejar reposar 5 minutos y repartir el arroz en recipientes. Espolvorear con la canela en polvo.
Puedes decorarlo con la piel del limón.
Cuando esté frío mételo en la nevera.

jueves, 14 de junio de 2012

Bizcocho de algarroba

!Hola!
Hace tiempo que compré harina de algarroba con la idea de hacer unas galletas o un bizcocho. Tenía mucha curiosidad por probar un dulce hecho con este fruto.
Sé que en Portugal hacen una tarta muy típica de algarroba.
Yo me he lanzado por algo más facilito. Como aún tengo harina, otro día intentaré hacer unas galletas u otra cosa >:)

Para este bizcocho he usado la medida "típica" del vasito de yogur.


INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
3 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de harina de trigo
1 medida de yogur de harina de algarroba
1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180ºC arriba-abajo, y engrasar un molde con mantequilla.
En un bol, batir los huevos junto con el yogur, el azúcar y el aceite.
Añadir la harina de algarroba, la harina de trigo y la levadura y mezclar suavemente.
Verter la mezcla en el molde y cocer durante 160ºC durante unos 40 min, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y servir.

Aclarar que, primero se pone el horno a 160ºC porque al abrir la puerta la temperatura baja. Si pusiéramos el horno a 160ºC directamente, cuando fuéramos a meter el molde el horno ya no estaría a 160ºC, si no que estaría a unos 140ºC.

¡Este bizcocho está buenísimo! No me esperaba este sabor tan especial. De hecho, por el color y el sabor, parece que estás comiendo un bizcocho de chocolate. Así que es ideal si eres alérgico a éste >:)

¡Buen provecho!

miércoles, 13 de junio de 2012

Leche de avena

¿Qué tal seguidores?!
Hace tiempo que me planteo dejar de beber leche de vaca. Exactamente desde que cayó un papel en mis manos en el que se explicaba (yo no había caído) que los seres humanos somos los únicos que seguimos bebiendo leche cuando somos adultos. Y encima bebemos leche de otro mamífero.. Es un poco raro ¿no?

Así que hace un par de semanas que ya no bebo leche de vaca y, la verdad, me siento más deshinchada. Mi barriga se ha reducido (algo)..

En varias ocasiones he comprado leches vegetales de cultivo ecológico: de avena, de arroz, de soja, de almendras, etc. Pero, jolines! son carísimas! Por eso he decidido empezar a hacérmela yo misma.
Hoy os propongo esta receta de leche (bebida) de avena, muy sencillita y sana.
Mirando por la red he encontrado otra manera de hacerla, que es dejando la avena en agua unas 6-10 horas y después triturando todo en frío. Quizás pruebe de hacerla así otro día >:)



INGREDIENTES:

1 litro y 1/2 de agua
80 grs de copos de avena
azúcar al gusto (yo le he puesto stevia)

Echar el agua en una olla y cuando esté caliente añadir la avena y el edulcorante que queráis.
La removemos durante unos 5 minutos y apagamos el fuego.
Triturar la mezcla con la batidora y pasarla por un colador chino o pasa purés.
Para que quede más fina se vuelve a colar por un colador tupido.
Y listo!

Si os parece muy espesa le podéis añadir un poco más de agua.
Se puede tomar caliente o fría. Está muy rica de las dos maneras!

Ah! No tiréis lo que os ha quedado al colar la leche. Lo podéis utilizar para hacer galletitas o como acompañamiento de un bol de cereales, por ejemplo  >:)







Pan con pasas y nueces

Hoy os propongo esta receta de Pan con pasas y nueces. Es muy fácil de preparar y ¡está buenísimo! >:)

INGREDIENTES:
400 grs de harina de fuerza
200 grs de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
60 grs de mantequilla
20 grs de levadura de panadero fresca
90 grs de pasas
un puñadito de nueces



Se calienta un poco el agua y se disuelve en ella la levadura.
Añadir todos los ingredientes menos las pasas y las nueces, y amasar todo bien.
Cuando la masa sea homogénea se añaden los frutos secos y se hace una bola.
Dejar fermentar la masa dentro de un bol y tapada con film de cocina en un sitio cálido hasta que haya doblado su volumen (unos 30 minutos).
Pasado ese tiempo, se vuelve a amasar durante unos 5 minutos y se le da la forma deseada (en este caso una barrita alargada)
 Dejar reposar 1 hora más y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.

¡Ahora sólo queda lo mejor... comérselo acompañado con un buen paté, o ¡incluso solo está riquísimo!
¡Qué lo disfrutéis!







¡Sorteo a la vista!

¡Buenos días seguidores!
Perdonad que os tenga tan abandonados, pero es que me ha sido imposible escribir nada hasta ahora >:(

¡Hoy os traigo un sorteo muy apetitoso! ¡El premio es un kit de cocina y repostería!



Si queréis participar seguid las indicaciones de este enlace:

http://www.sorteamus.com/sorteo-gana-tus-kits-de-cocina-y-reposteria-con-qocookcom/100002236517477


¡Mucha suerte!