Magdalenas de chocolate esponjosas

INGREDIENTES para unas 40:
480 gr harina
600 azúcar
6 cucharaditas de levadura química
4 huevos grandes
200 gr cacao en polvo (no sucedáneos..)
240 ml aceite de oliva suave
300 ml leche
300 ml agua
4 cucharaditas de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura y reservar.

Batir el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien espumosos.

Añadir la harina, la levadura y el cacao poco a poco.

Cuando estén bien mezcladas incorporamos la leche y la vainilla.

Hervimos el agua, la añadimos a la mezcla y batimos todo nuevamente.

Repartimos la mezcla en los moldes de magdalena dejando un poco más de un dedo sin rellenar y horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Magdalenas esponjosas

INGREDIENTES:

315 grs harina de trigo
275 grs aceite de oliva suave

150 grs azúcar

90 grs leche

15 grs levadura química tipo Royal

3 huevos
Canela
Ralladura de limón
Sal

Para decorar:

Lágrimas de chocolate
Azúcar
Piñones

Poner en un bol los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura de limón, la canela, la sal y el aceite y mezclarlo todo bien.
Añadir la mitad de la harina y mezclar.
Incorporar el resto de la harina con la levadura tamizadas.
Batir con una batidora eléctrica.
Dejar reposar tapado en la nevera como mínimo 1 hora.
Llenar las cápsulas 3/4 partes y decorar a nuestro gusto.
Hornear durante unos 25 minutos a 180 ºC.

  

Magdalenas de chocolate con trocitos de chocolate

INGREDIENTES:
250 grs de harina tamizada
4 c. de azúcar
1 huevo
200 ml de leche
50 ml de aceite de girasol o de oliva suave
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
3 c. de cacao en polvo
trocitos de chocolate para decorar

Calentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos todos los ingredientes excepto el chocolate para decorar.
Rellenamos un poco las cápsulas para magdalenas (0,5 cm)
En el centro colocamos un poco de chocolate troceado y acabamos de cubrir con la masa hasta que falte un dedo.
Colocamos más trocitos de chocolate encima de todo y las horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio.