Roscón de Reyes

INGREDIENTES:

140 grs prefermento
120 grs leche
Canela en rama
Piel de naranja y/o limón
340 grs harina de fuerza
70 grs azúcar
15 grs levadura fresca de panadero
2 huevos L
60 grs mantequilla
2 cucharaditas de ron
2 cucharaditas de agua de azahar (en supermercados)
Ralladura de limón
Pizca de sal

Para decorar:
Huevo batido
Almendras laminadas, fruta confitada, azúcar bolado

INGREDIENTES PREFERMENTO:
90 grs harina de fuerza
50 grs leche semidesnatada o entera
2 grs levadura fresca de panadero

Mezclar los ingredientes del prefermento y dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente o unas 10-12 horas en la nevera.

Pasadas esas horas hervimos la leche, la canela en rama y la piel de los cítricos.
Lo dejamos infusionar tapado durante unos 10 minutos. Destapar y dejar que se enfríe.
Una vez frío añadimos el ron y el agua de azahar y lo colamos.
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla. El prefermento se añade cortado en trocitos.
Amasamos según el método francés durante unos 5 minutos.
Incorporamos la mantequilla cortada en trocitos y volvemos a amasar. Ahora costará más por la mantequilla pero poco a poco volverá a coger consistencia.
Amasamos durante unos 10-15 minutos más hasta que tengamos una masa lisa y suave.
Dejamos fermentar dentro de un bol con una pizca de aceite y tapado con un paño o papel de film.
Deberá doblar el volumen (1 hora y 30 minutos aproximadamente).

Cuando haya doblado el volumen echamos la masa en la superficie de trabajo y la boleamos (damos forma de bola) con una ligera presión para quitar el gas.
Dejamos que se relaje unos 15 minutos.

Para hacer el roscón hacemos un agujero con los dedos en el medio de la masa y poco a poco lo vamos haciendo más grande. Si vemos que cuesta, dejamos que la masa descanse unos 5 minutos y volvemos a estirarla.
Meteremos la figurita y el haba por la parte de abajo envuelta en papel de aluminio.
Se pincela con huevo y dejamos que vuelva a doblar el volumen (unos 60-90 minutos).
Precalentamos el horno a 200ºC.
Volvemos a pincelar el roscón con huevo y lo decoramos a nuestro gusto con la fruta, las almendras laminadas, el azúcar, etc..
Lo horneamos durante unos 20-25 minutos. Si vemos que se dora mucho podemos cubrirlo con papel de aluminio.
Dejar enfriar un par de horas.

Turrón de coco

INGREDIENTES:
100 grs Almendra molida
200 grs Azúcar glas
100 grs Coco rayado
1 Clara de huevo
Obleas (opcional)

Mezclamos la almendra molida, el azúcar y el coco. Remover para que se mezcle bien.

Montamos la clara de huevo un poco. No a punto de nieve, pero que esté un poco compacta.

Mejor montarla a mano, porque si la montamos con una batidora quizás no se monte bien al ser poca cantidad.

Añadimos parte de la clara a la almendra, el azúcar y el coco y mezclar bien. Añadir el resto de la clara.

Verter en un molde para turrón. Si queréis podéis poner una oblea.

Poner un papel de horno arriba de todo y poner peso encima. Dejar reposar unas 24h.

Turrón de chocolate con arroz inflado tipo "Suchard"

INGREDIENTES:

125 grs chocolate con leche
150 grs chocolate negro
50 grs manteca de cerdo
40 grs arroz inflado con chocolate

Deshacer al baño María los dos chocolates.

Cuando estén deshechos añadir la manteca de cacao y deshacerla.

Retirar el recipiente del fuego y añadir el arroz inflado.

Mezclamos bien y lo vertemos en el molde.

Dejar enfriar mínimo 3 horas.

Si no tenéis molde de turrón podéis usar o un cartón de leche recortado o un molde de usar y tirar.

Turrón de chocolate con almendras

Ya está aquí la Navidad y con ella los turrones, polvorones y demás.. >:D
Por eso hoy os traemos esta receta de turrón de chocolate con almendras. Es muy sencilla y queda buenísimo!

INGREDIENTES:
125 grs chocolate con leche
125 grs chocolate negro
100 grs almendras crudas
50 grs manteca de cerdo

Deshacer al baño María los dos chocolates.

Cuando estén deshechos añadir la manteca de cacao y deshacerla.

Retirar el recipiente del fuego y añadir las almendras.

Mezclamos bien y la vertemos en el molde.

Si no tenéis molde de turrón podéis usar o un cartón de leche recortado o un molde de usar y tirar.

Las almendras quedan más buenas si las tostáis un poquito.

Dejar enfriar en la nevera mínimo unas 3 horas.

Ya veréis que cosa más rica! >:D

Tarta de kiwi y miel

Hoy para desayunar tenemos esta riquísima tarta de kiwi y miel. Está para chuparse los dedos!
Esta tarta es muy fácil si usamos masa brisa y crema pastelera comerciales. En nuestro caso la crema era casera pero la teníamos congelada de otra ocasión que nos sobró de hacer otra receta.
La cantidad de kiwi va a gustos. Nosotros usamos sólo dos kiwis para no saturar la tarta.

INGREDIENTES:
1 paquete de masa brisa
crema pastelera (mirar la receta de la Coca de San Juan con crema pastelera)
2 kiwis
miel

Lo primero que hay que hacer es hornear la masa brisa. Para hacerlo la pondremos sobre un molde de tartas bien estirada y la pincharemos unas cuantas veces con un tenedor para que no se infle.

La horneamos según indicaciones del paquete, pero suele ser unos 35 minutos a 180ºC.

A continuación, vertemos por encima la crema pastelera y el kiwi en rodajas.

Echamos por encima la miel realizando filigranas para que quede más vistosa.

Metemos la tarta en la nevera durante un par de horas, y lista para comer!

Galletas de coco y mermelada de frambuesa

INGREDIENTES:
110 grs de mantequilla reblandecida
70 grs de azúcar
14a grs de harina de trigo tamizada
un pellizco de sal
50 grs de coco rallado
1 yema de huevo
mermelada de frambuesa (o de la que tengas)
2 cucharadas de brandy (u otro licor)

Precalentar el horno a 190ºC y forrar la bandeja con papel de hornear.
Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien.
Incorporar removiendo la yema de huevo, dos cucharadas de brandy y remover.
Añadir la harina, la sal y el coco.
Mezclar todo bien procurando que no queden grumos.
Tomar porciones de la masa con una cuchara y colocarlas en la bandeja del horno un poco distanciadas entre ellas.
Hacer un hueco en el centro de cada galleta y rellenarlo con la mermelada.
Hornear las galletas entre 10 y 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar en la bandeja de horno.

Tartaletas de manzana con hojaldre

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
2-3 manzanas
mermelada del sabor que queramos
azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 190ºC.

Estirar la lámina de hojaldre y recortar redondeles con un vaso o un cortapastas. Colocarlas sobre un papel sulfurizado en la bandeja del horno y pincharlas con un tenedor.

Pincelarlas con la mermelada y colocar trocitos de manzana finitos por toda la superficie.

Espolvorar un poco de azúcar.

Hornear durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Mientras se acaban de hacer, poner un poco de mermelada en un cazo y calentarla hasta que quede líquida.

En cuanto las tartaletas salgan del horno se pintan con la mermelada que hemos calentado.

Galletas de mantequilla con mermelada de fresa

INGREDIENTES para unas 30:
280 grs harina de trigo
225 grs mantequilla ablandada
140 grs azúcar
1 yema de huevo ligeramente batida
2 cucharaditas extracto de vainilla
pizca de sal
Mermelada de fresa

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y se mezclan bien con una cuchara de madera.
Incorporamos la yema y el extracto de vainilla y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla junto con la sal. Mezclar todo bien.
Hacer una bola con la masa, envolverla en film y dejarla reposar en la nevera unos 35-45 minutos.

Precalentar el horno a 190ºC y forrar una bandeja con papel sulfurizado (de horno)
Desenvolver la masa y extenderla entre dos hojas de papel sulfurizado.
Con un cortapastas ir recortando las galletas (para no liaros primero hacer las que van enteras y luego las que llevan el recorte en el centro) colocándolas en la bandeja de horno dejando distancia entre ellas para que no se peguen.
Hornear las galletas entre 10 y 15 minutos o hasta que el borde empiece a coger color.
Dejar enfriar en una rejilla.

Cuando estén completamente frías se coge una galleta que esté completa y se unta con mermelada de fresa.
Encima se coloca una galleta con recorte. Y listas! Buenísimas! >;)

Magdalenas de chocolate esponjosas

INGREDIENTES para unas 40:
480 gr harina
600 azúcar
6 cucharaditas de levadura química
4 huevos grandes
200 gr cacao en polvo (no sucedáneos..)
240 ml aceite de oliva suave
300 ml leche
300 ml agua
4 cucharaditas de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura y reservar.

Batir el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien espumosos.

Añadir la harina, la levadura y el cacao poco a poco.

Cuando estén bien mezcladas incorporamos la leche y la vainilla.

Hervimos el agua, la añadimos a la mezcla y batimos todo nuevamente.

Repartimos la mezcla en los moldes de magdalena dejando un poco más de un dedo sin rellenar y horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Bizcocho de manzana

INGREDIENTES:
1 yogur
1 sobre de levadura química tipo Royal
1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol o de oliva
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
3 medidas del vaso de yogur de harina
3 huevos
1 pizca de sal
5 manzanas

Mezclar el yogur, el azúcar y los huevos.

Tamizar la harina y la levadura química y añadirlas a la mezcla anterior junto con la sal. Homogeneizar todo y verterlo sobre un molde de silicona (si es metálico untar primero mantequilla o aceite y espolvorear un poco de harina y sacudirla).

Decorar el bizcocho con gajos de manzana finitos.

Hornear unos 45, a 180º o hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta o cuchillo éstos salgan limpios.

Magdalenas esponjosas

INGREDIENTES:

315 grs harina de trigo
275 grs aceite de oliva suave

150 grs azúcar

90 grs leche

15 grs levadura química tipo Royal

3 huevos
Canela
Ralladura de limón
Sal

Para decorar:

Lágrimas de chocolate
Azúcar
Piñones

Poner en un bol los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura de limón, la canela, la sal y el aceite y mezclarlo todo bien.
Añadir la mitad de la harina y mezclar.
Incorporar el resto de la harina con la levadura tamizadas.
Batir con una batidora eléctrica.
Dejar reposar tapado en la nevera como mínimo 1 hora.
Llenar las cápsulas 3/4 partes y decorar a nuestro gusto.
Hornear durante unos 25 minutos a 180 ºC.

  

Tartaletas de manzana

INGREDIENTES MASA BRISA:
250 grs mantequilla
125 grs azúcar lustre
60 grs huevos
400 grs harina de trigo
3 grs sal

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:
750 grs leche
180 grs azúcar
1 rama de canela troceada
1 piel de limón
250 grs leche fría
180 grs yemas
80 grs almidón (Maizena)

INGEDIENTES COMPOTA DE MANZANA:
1000 grs manzanas
7 cucharadas azúcar

Preparar la mantequilla en textura pomada en el microondas o al baño Maria.
Añadir el huevo (que esté a temperatura ambiente).
Incorporar la harina y el azúcar lustre tamizados y la sal.
Amasar todo a mano o con una amasadora.
Formar una bola con la masa y chafarla un poco entre dos papeles de horno.
Dejarla reposar unos 10' en la nevera.
Pasado ese tiempo la estiramos con un rodillo y la volvemos a meter en la nevera unos 10 minutos más.
La sacamos de la nevera y la colocamos sobre un molde grande o varios pequeños pinchándola con un tenedor.
Ponemos encima la crema y encima de ésta la compota de manzana.
Decorarla con unos gajos de manzana finitos y espolvorearlos con un poco de azúcar.
La metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos.
Pasado ese tiempo la sacamos del horno y le tiramos por encima el líquido de escurrir la manzana que teníamos reservado.

ELABORACIÓN DE LA COMPOTA DE MANZANA:
Cocer la manzana junto con el azúcar hasta que estén blanditas. Retirarlas del fuego, escurrir el agua que han soltado y reservarla.

Plum cake sin huevo

INGREDIENTES:
200 grs harina de trigo
80 grs mantequilla
160 grs azúcar
60 ml leche
1 sobre levadura tipo Royal
25 grs pasas
azúcar glass para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar y enharinar  un molde de plum cake.
En un bol mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar .
Cuando estén bien mezclados añadir la leche también a temperatura ambiente.
Añadir la harina y la levadura tamizadas. Homogeneizar todo bien.
Agregar las pasas un poco enharinadas para que no se vayan al fondo del molde.
Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio.
Espolvorear por encima con un poco de azúcar glass.

Selva blanca

INGREDIENTES BIZCOCHO:
6 huevos
120 grs azúcar moreno
50 grs cacao en polvo
30 grs fécula de patata
20 grs harina de repostería de trigo

INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE:
200 grs chocolate negro
10 cl leche
25 cl nata líquida

INGREDIENTES CREMA DE VAINILLA:
30 cl nata líquida
30 grs azúcar lustre
esencia de vainilla

INGREDIENTES RELLENO:
400 grs guindas en almíbar o guindas en kirsh
20 cl almíbar de crezas
4 cl kirsch (opcional)

INGREDIENTES DECORACIÓN:
8 cerezas
70 grs chocolate blanco


Para preparar el bizcocho:
Batimos las yemas de los huevos con el azúcar moreno.
Cuando la mezcla esté espumosa, incorporamos la harina, la fécula de patata y el cacao.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior delicadamente para que no se bajen. Las vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear 35 minutos a 180ºC. (recordad que hay que precalentar el horno antes).
Desmoldamos en caliente y dejamos enfriar antes de cortar el bizcocho en tres.

Para la mousse de chocolate:
Fundir el chocolate y la leche al baño María o en el microondas.
Montar la nata e incorporarla al chocolate tibio con cuidado de no desmontarla.

Forrar el molde que se ha usado para la cocción del pastel con film transparente.
Poner en el fondo del molde la parte de arriba del bizcocho y mojarlo generosamente con el almíbar de las guindas (con o sin kirsch).
Repartir las guindas y verter la mitad de la mousse de chocolate.
Poner el segundo disco de bizcocho y empujarlo un poco hacia abajo.
Repetir la operación y cerrar los bordes del film transparente.
Dejar que se endurezca en el frigorífico durante 2 horas.

Fundir el chocolate blanco en el microondas o al baño María e introducir las cerezas. Reservarlas sobre papel sulfurizado (de horno).
Montar los 30 cl de nata con el azúcar lustre y una cucharada de esencia de vainilla.
Sacar el pastel del congelador, desmoldarlo y extender la nata montada con una espátula hasta cubrir todo el pastel.
Con una manga pastelera con boquilla rizada hacer 8 rosetones.

Coca de San Juan con crema pastelera y piñones (y masa madre)

Para 2 cocas:

INGREDIENTES MASA MADRE:
2505 grs harina de trigo
150 grs agua
4 grs sal
8 grs levadura fresca de panadero

INGREDIENTES RESTO MASA:
500 grs de harina común de trigo (o mitad de fuerza)
70 grs agua templada
70 grs leche templada
4 grs sal
56 grs levadura fresca de panadero
170 grs mantequilla en pomada (temperatura ambiente)
76 grs azúcar
un chorrito de agua de azahar
Un par de gotas de esencia de limón (o ralladura de piel de limón)

PARA DECORAR:
Piñones
Crema pastelera
Huevo batido rebajado con agua

Para la masa madre mezclamos todos los ingredientes y los reservamos en un bol tapada con un trapo de algodón durante unas 3 horas. Podemos prepararla la noche anterior reservándola en la nevera.

Pasado ese tiempo de reposo seguimos con la preparación de las cocas:
Mezclamos la mantequilla, con el azúcar, el agua de azahar y la esencia de limón (o ralladura) y reservamos.
En otro recipiente mezclamos la harina, la sal, y la levadura. Cuando los tengamos unificados añadimos la leche, el agua, la masa madre y la mantequilla reservada. Si necesita más agua le añadimos pero poco a poco para no pasarnos.
Amasamos todo durante unos 10-15 minutos y formamos dos bolas. Las metemos en un bol grande tapadas con un trapo de algodón y dejamos que doblen su volumen durante unos 60-90 minutos. Tened en cuenta que en esta época del año ya hace mucho calor y las fermentaciones se aceleran. Así que id mirando las masas..

Cuando hayan doblado su volumen es hora de estirarlas con un rodillo (o botella). Hacedlo sobre una superficie enharinada o directamente ya sobre un papel sulfurizado (de horno).
Dadles la forma que queráis de 1cm de grosor aproximadamente y tapadlas de nuevo con el trapo. Deberán aumentar de volumen de nuevo más o menos el doble.

Pintad las cocas con el huevo batido rebajado con un poco de agua y decoradlas con la crema pastelera y los piñones. Si remojáis los piñones en agua no se os quemarán..

Horneadlas a 180ºC durante unos 15-20 minutos.

¡Qué las disfrutéis y tengáis una buena verbena de San Juan!

Receta de cronuts

¿Cómo??! que aún no conoces los cronuts?!
Es la última moda en NY! Dicen que son los sustitutos de los cupcakes..
Son una mezcla entre croissant y donut y su autor es Dominique Ansel. Cada día hay cola en la puerta de su pastelería para conseguir uno de ellos.

http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/05/cronuts-donuts-cruasan-reposteria-cupcakes.html

INGREDIENTES PARA UNOS 20:
250 grs harina común de trigo tamizada
250 grs harina de fuerza tamizada
120 ml leche entera
125 ml agua a temperatura ambiente
12 grs levadura de panadero fresca
60 grs azúcar
pizca de sal
250 grs mantequilla para laminar

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
120 grs azúcar glass
zumo de medio limón
un poco de agua
colorante rojo o rosa (o el que más te guste)

La masa se hace como si hiciéramos croissants. Se mezclan todos los ingredientes excepto la mantequilla que es para hacer los pliegues.
Guarda la masa en forma de bola unos 30 minutos en la nevera.
Mientras pon la mantequilla entre dos papeles de horno y aplanala con el rodillo hasta formar un cuadrado.

Saca la masa de la nevera y haz un corte con un cuchillo en forma de cruz. Estira un poco cada lado con el rodillo y coloca en medio la mantequilla.
Cierra la masa como si fuera un sobre y da unos golpes a lo largo de toda la masa para integra la mantequilla. Si ves que se se sale de la masa será que está muy deshecha. Entonces ponla unos 20 minutos en la nevera de nuevo o en el congelador (un poco menos).
Estira la masa a lo largo y haz un pliegue simple. Esto quiere decir plegar un lado hacia el centro y el otro lado también encima del anterior.
Guarda la masa en la nevera tapada con film durante 30 minutos.
Sácala de la nevera y vuelve a hacer el mismo proceso de antes 2 veces más (estirar la masa a lo largo y hacer otro pliegue sencillo). Recuerda meter la masa en la nevera durante 30 minutos después de cada pliegue.
Finalmente estiramos una vez más la masa. Esta vez para cortar los cronuts con un corta pastas, una tapa de algún bote, un vaso.. Necesitas dos cortadores, uno de ellos más grande que el otro.

Aquí os dejamos un vídeo muy ilustrativo para que veáis el proceso ya que es más aclarador...

http://www.youtube.com/watch?v=2eISW5tRwn4

Una vez tengamos los cronuts, los dejaremos fermentar colocados encima de un papel de horno y separados entre sí porque crecerán y se nos pegarán unos a los otros.
Más o menos estarán unos 35-45 minutos.
Seguidamente los freímos en abundante aceite caliente y los dejamos escurrir encima de un papel absorbente.
Los podemos rellenar con crema pastelera usando una manga pastelera con boquilla pequeña y fina.

Para el glaseado, sólo hay que mezclar todos los ingredientes y decorar nuestros cronuts.

Cup cakes de canela con frosting de vainilla

INGREDIENTES PARA UNOS 12 CUPCAKES:
110 grs harina de trigo
110 grs azúcar
110 grs mantequilla a temperatura ambiente (preferentemente sin sal)
16 grs levadura química (tipo Royal)
6 grs canela en polvo
2 huevos

INGREDIENTES PARA EL FROSTING DE VAINILLA:
150 grs mantequilla a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de agua

PARA DECORAR:
Todo tipo de sprinkles, frutos secos, fruta fresca, chocolate, etc..
Unos wrappers como los nuestros que son reversibles!!

Precalentar el horno a 170ºC.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien mezclados.
Añadir los huevos y seguir batiendo hasta que se incorporen.
Agregar la harina tamizada junto con la levadura química.
Poner cápsulas de magdalenas dentro de moldes de silicona o metálicos para que no se desparrame la masa.
Llenarlas 3/4 de su capacidad.
Hornear durante unos 25 minutos a 170ºC o hasta que al pinchar una brocheta o palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar en una rejilla.

Para el frosting de vainilla:

Batir la mantequilla con el azúcar añadiéndolo poco a poco a velocidad media.
Agregar la esencia de vainilla y el agua y seguir batiendo un par de minutos más.

Selva negra

INGREDIENTES PLANCHA DE CACAO:

160 gr yemas de huevo

150 grs azúcar

160 gr harina de trigo

20 gr cacao en polvo

2 gr sal

290 grs claras de huevo

INGREDIENTES ALMÍBAR DE CACAO:

1L agua

400 gr azúcar

40 gr cacao en polvo

INGREDIENTES TRUFA MONTADA:

250 gr nata para montar

300 gr de cobertura de chocolate negro

750 gr de nata semimontada

INGREDIENTES TRUFA COCIDA:

1.000 gr de nata para montar

1.000 gr de cobertura de chocolate negro

Piel de naranja

INGREDIENTES ADICIONALES:

Cerezas confitadas o en almíbar

Nata montada

Mezclar 60 grs de azúcar con las yemas de huevo.

Tamizar la harina i el caco encima de un papel de horno.

Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar (si las montamos a mano el azúcar se añade hacia el final).

Mezclar con movimientos envolventes la mitad de las claras con las yemas.

Añadir la harina en forma de lluvia con el papel de horno.

Incorporar el resto de las claras y mezclar con cuidado de no bajarlas.

Poner la mezcla en una manga pastelera y disponerla en un papel sulfurizado sobre una bandeja de horno.

Hornear durante unos 7 minutos a 220ºC.

Dejamos enfriar la plancha y la dividimos en tres trozos.

Para el almíbar  de cacao hervir los 3 ingredientes durante unos minutos hasta que el azúcar se haya deshecho.

Para hacer la trufa montada herviremos la nata y la tiraremos encima de la cobertura de chocolate.

Añadiremos la mezcla a la nata semimontada con movimientos envolventes para que no se desmonte.

Para elaborar la trufa cocida hervimos la nata con la piel de naranja. Quitamos la piel de naranja y añadimos la cobertura de chocolate.

Enfriar la mezcla en la nevera tapada a piel con film.

Procedemos al montaje de la tarta:

Primero untamos uno de los bizcochos con el almíbar de cacao. Ponemos trufa cocida y encima cerezas cortadas por la mitad. Después de este paso es mejor darle un golpe de congelador de unos 45-60 minutos.

Añadir la trufa montada encima y poner la otra plancha de cacao.

Bañar la nueva plancha con más almíbar de cacao y poner encima nata montada.

Poner la última capa de bizcocho y bañarla también con almíbar de cacao.

Poner nata montada y decorarla al gusto.

Brownie de nueces y chocolate blanco

INGREDIENTES:

225 grs harina de fuerza de trigo

225 grs mantequilla pomada

150 grs chocolate negro troceado

100 grs chocolate blanco troceado grueso

125 grs  azúcar glas

75 grs nueces picadas

4 huevos batidos

Azúcar glas para decorar

Engrasar y enharinar un molde cuadrado de unos 23 cm (si es de silicona no es necesario).

Derretir en el microondas o al baño María el chocolate negro y la mantequilla. Dejar entibiar.

En otro recipiente tamizar la harina y luego añadir el azúcar.

Incorporar los huevos en el chocolate y verter la mezcla en la harina batiendo bien.

Añadir las nueces y el chocolate blanco.

Tirar la mezcla en el molde y extenderla bien.

Precalentar el horno a 180ºC y cocer el brownie durante unos 30-35 minutos hasta que esté firme al tacto.

Dejar enfriar unos 20 minutos y colocarlo sobre una rejilla metálica.

Cuando esté frío los espolvorearemos con azúcar glas y lo cortaremos en porciones.

Mermelada de fresones

INGREDIENTES PARA DOS TARROS MEDIANOS:
1 kg de fresones (pesados sin los tallos)
500 gr de azúcar
zumo de 2 limones

Lavar los fresones y secarlos antes de quitarles el tallo. 

Cortarlos a dados y echarlos en una olla junto con el azúcar y el zumo de los limones.

Poner la olla a medio fuego removiendo de vez en cuando y al empezar a hervir bajamos el fuego.

Lo dejamos cocer durante nos 30 minutos aproximadamente, removiendo cada 5-10 minutos.

Pasado ese tiempo, si no os gusta encontraros las pepitas de los fresones, tendréis que triturar la mermelada y pasarla por un chino.

Seguidamente volvemos a poner la mermelada en la olla y a medio fuego. Poco a poco se irá consumiendo el agua, así que deberemos retirar la olla del fuego cuando coja el espesor que nosotros queramos.

La retiramos del fuego y la echamos en los botes de cristal esterilizados. Hay que llenarlos hasta arriba para que no haya aire que estropee la mermelada.

La taparemos bien y la dejamos enfriar boca abajo para que se haga el vacío. Así dura unos 3 meses.