Sorteo caja de galletas

Hola amig@s! En BakeryBcn estamos de sorteo!
¿Quieres ganar una deliciosa y bonita caja de galletas como ésta?

Para optar al premio hay que seguir estos requisitos:

- Ser seguidor de BakeryBcn en Facebook.

- Compartir el sorteo en tu muro.

- Dejar un comentario en esta entrada del blog explicando por qué quieres ganar las galletas:

http://esosratitosenlacocina.blogspot.com.es/2013/11/galletas-wolala.html

El sorteo se ralizará el 9 de diciembre.

¡Mucha suerte a tod@s! >:D

Galletas Wolala

El verano pasado en Barcelona se inauguraron las tiendas Wolala, y BakeryBcn fue la encargada de hacer un catering de galletas. Fueron todo un éxito y no quedó ni una! >:D

                                                     

Aquí tenéis la receta para que podáis hacerlas en casa:

INGREDIENTES:
280 grs de harina de trigo
225 grs de mantequilla
140 grs de azúcar lustre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 yema de huevo ligeramente batida

Engrasar ligeramente una bandeja para el horno.
Tamizar la harina en un cuenco grande, añadir la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado.
Agregar el azúcar lustre, la yema de huevo y el extracto de vainilla, y amasar con las manos hasta obtener una pasta firme.
Extender la pasta con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 4-5 mm. 
Meterla en la nevera durante unos 45 minutos para que se endurezca.
Precalentar el horno a 180ºC.
Con cortapastas de la forma deseada ir recortando las galletas y ponerlas en la bandeja ya preparada con un papel de horno. Cocerlas durante unos 15 minutos, hasta que se doren un poco por los bordes.
Dejar las galletas sobre una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

Galletas de coco y mermelada de frambuesa

INGREDIENTES:
110 grs de mantequilla reblandecida
70 grs de azúcar
14a grs de harina de trigo tamizada
un pellizco de sal
50 grs de coco rallado
1 yema de huevo
mermelada de frambuesa (o de la que tengas)
2 cucharadas de brandy (u otro licor)

Precalentar el horno a 190ºC y forrar la bandeja con papel de hornear.
Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien.
Incorporar removiendo la yema de huevo, dos cucharadas de brandy y remover.
Añadir la harina, la sal y el coco.
Mezclar todo bien procurando que no queden grumos.
Tomar porciones de la masa con una cuchara y colocarlas en la bandeja del horno un poco distanciadas entre ellas.
Hacer un hueco en el centro de cada galleta y rellenarlo con la mermelada.
Hornear las galletas entre 10 y 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar en la bandeja de horno.

Galletas de mantequilla con mermelada de fresa

INGREDIENTES para unas 30:
280 grs harina de trigo
225 grs mantequilla ablandada
140 grs azúcar
1 yema de huevo ligeramente batida
2 cucharaditas extracto de vainilla
pizca de sal
Mermelada de fresa

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y se mezclan bien con una cuchara de madera.
Incorporamos la yema y el extracto de vainilla y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla junto con la sal. Mezclar todo bien.
Hacer una bola con la masa, envolverla en film y dejarla reposar en la nevera unos 35-45 minutos.

Precalentar el horno a 190ºC y forrar una bandeja con papel sulfurizado (de horno)
Desenvolver la masa y extenderla entre dos hojas de papel sulfurizado.
Con un cortapastas ir recortando las galletas (para no liaros primero hacer las que van enteras y luego las que llevan el recorte en el centro) colocándolas en la bandeja de horno dejando distancia entre ellas para que no se peguen.
Hornear las galletas entre 10 y 15 minutos o hasta que el borde empiece a coger color.
Dejar enfriar en una rejilla.

Cuando estén completamente frías se coge una galleta que esté completa y se unta con mermelada de fresa.
Encima se coloca una galleta con recorte. Y listas! Buenísimas! >;)

Galletas de pasas y copos de avena

INGREDIENTES:

50 grs de mantequilla
125 grs de azúcar glass
1 huevo batido
50 grs de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
175 grs de copos de avena
125 grs de pasas
2 cucharadas de semillas de sésamo



Engrasar ligeramente una bandeja de horno.
En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar glass a punto de crema. Incorporar el huevo batido poco a poco, mezclando bien. Tamizar sobre la mezcla la levadura en polvo, la harina y la sal. Remover bien. Añadir los copos de avena, las pasas y las semillas de sésamo, y mezclarlo todo bien. Yo no tenía pasas y usé arándanos deshidratados del Mercadona >:)
Ir colocando cucharadas de la pasta sobre la bandeja de horno, bien separadas entre ellas porque luego crecen, y aplanarlas un poco con el dorso de una cuchara.
Hornear las galletas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Dejar enfriar un poco en la bandeja, y después poner las galletas en una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servirlas.

Las pasas, como veis se pueden sustituir por orejones de albaricoque, arándanos deshidratados, etc..
Para que se conserven unos días hay que guardar las galletas en un recipiente hermético.

¡Ya veréis que buenas están!
Albert y yo hoy nos hemos comido un par para merendar acompañando un cortadito >;). Uhmmm!

Pastas secas de chocolate (carquinyolis)

INGREDIENTES:
1 huevo
100 grs de azúcar lustre
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 grs de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
5 grs de chocolate negro picado grueso
50 grs de almendras fileteadas
50 grs de piñones

Engrasar una bandeja grande de horno.

En un bol, batir el huevo con el azúcar y el extracto de vainilla con las varillas eléctricas, hasta obtener una crema espesa y pálida: al levantar las varillas, deberían caer hilos.

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la canela en un cuenco aparte.

Mezclando con cuidado, incorporarlo en la crema.

Añadir el chocolate, las almendras y los piñones.

Sobre una superficie enharinada, formar con las pasta un cilindro de unos 23 cm de largo y un grosor de 1,5 cm. Ponerlo en la bandeja preparada.

Cocer la pasta en el horno precalentado a 180 ºC unos 20-25 minutos, o hasta que se dore. 

Retirar del horno y dejar que se enfríe durante 5 minutos o hasta que se endurezca.

Colocar el cilindro en una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra, cortarlo en rodajas diagonales de 1 cm de grosor y luego colocarlas sobre la bandeja de hornear. Hornearlas durante otros 10-15 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Dejar que se enfríen unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Galletas de vainilla

INGREDIENTES:
225 grs de harina de trigo
150 grs de mantequilla
125 grs de azúcar lustre
1 cucharadita de extracto de vainilla
azúcar lustre para espolvorear



Engrasar ligeramente una bandeja para el horno.
Tamizar la harina en un cuenco grande, añadir la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado.
Agregar el azúcar lustre y el extracto de vainilla, y amasar con las manos hasta obtener una pasta firme.
Extender la pasta con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2,5cm. Con cortapastas en forma de corazón y de estrella recortar las 12 pastas; aprovechar los recortes.
Disponer las galletas en la bandeja ya preparada. Cocerlas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que se doren un poco.
Dejar las galletas sobre una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Espolvorearlas con un poco de azúcar lustre antes de servirlas a la mesa.