Baguette o pan francés

INGREDIENTES:

515 grs de harina blanca

2 1/2 cucharaditas de sal

3 grs levadura seca de panadero

300 ml de agua templada

1 cucharadita de maizena

En un cuenco grande poner la harina, 1 1/2 cucharadita de sal y la levadura. Remover todo junto y añadir el agua suficiente para obtener una masa de textura blanda.

Trabajar la masa hasta que no se pegue a las paredes del cuenco.

Colocar la masa sobre la mesa espolvoreada con harina y amasar hasta que la textura sea homogénea.

Formar una bola, colocar en un cuenco untado en aceite, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.

Aplastar la masa sobre la mesa ligeramente espolvoreada con harina y dividirla en 3 partes iguales. Formar 3 bastones.

Tapar y dejar reposar de nuevo hasta que haya doblado su volumen.

Precalentar el horno a 200ºC y poner un recipiente que sea apto para horno con agua en la parte inferiror del horno.

Preparar un glaseado mezclando el resto de la sal, la maizena y una cucharada de agua.

Pasarlo a un cazo con 125 ml de agua y llevar a ebullición sin parar de remover.

Poner los panes en una bandeja aceitada y pintarlos con un poco del glaseado. 

Con un cuchillo afilado hacer varios cortes en diagonal sobre la superficie de cada pan.

Hornear unos 30 minutos e ir pintando la superficie de los panes con el glaseado cada 10 minutos hasta que estén dorados.