Pan con hierbas provenzales

INGREDIENTES:

450 grs de harina de fuerza

250 mls de agua

1 cucharada de sal

1 cucharada y 1/2 de hierbas provenzales

2 cucharadas de aceite de oliva

25 grs de levadura fresca de panadero

Deshacer la levadura en el agua y dejamos reposar unos 10 minutos.

Añadir el aceite, la sal, las hierbas provenzales y la harina de fuerza y mezclamos todo bien.

Amasar la mezcla durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada.

Le damos la forma que queramos y la dejamos reposar en un bol grande durante una hora tapada con un paño húmedo.

Precalentar el horno a 250ºC y meter un recipiente con agua en su interior.

Introducir el pan en el horno y bajar la temperatura a 230ºC durante unos 25-30 minutos. Podemos pulverizar el pan con agua para que la corteza quede más suave.