Bizcocho de manzana

Hoy os traigo este delicioso bizcocho de manzana. Y es que era un delito no hacerlo teniendo en cuenta que mis padres tienen un manzano cargadito de manzanas..

INGREDIENTES:
130 grs de mantequilla o margarina en pomada
150 grs de azúcar (yo le puse morena)
200 grs de harina de trigo
2 manzanas
3 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas de esencia de azahar (opcional)
azúcar glass para espolvorear

Engrasar un molde con margarina y reservar. Precalentar el horno a 180ºC.

Batir las claras de los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla y la esencia de azahar (yo le puse dos cucharadas, pero me sobró 1..).

Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien.

Añadimos las manzanas cortadas a trozos pequeños. 

Finalmente añadimos las claras montadas a punto de nieve con cuidado de que no se nos bajen.

Verter sobre el molde engrasado y meterlo en el horno durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo saquemos la punta seca.

Enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.