Panecillos con semillas de amapola

INGREDIENTES:
300 grs de harina de trigo tamizada
10 cl de leche templada
10 cl de agua tibia
10 grs de levadura fresca de panadero
1 c. de café de sal
10 grs de mantequilla ablandada
30 grs de semillas de amapola

Poner la harina sobre la superficie de trabajo en forma de volcán y verter poco a poco dentro del agujero la leche y el agua.

Amasar durante 5 minutos.

Cuando la masa esté homogénea y sea flexible, hacer una bola con ella.

Cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar durante 30 minutos.

Seguidamente, desmenuzar los 10 grs de levadura, incorporarlos a la mezcla, amasar y añadir la c. de café de sal.

Seguir amasando y añadir los 10 grs de mantequilla ablandada y unos 20 grs de semillas de amapola (reservar 10 grs para el final)

Poner la pasta en un recipiente cubierto por un paño húmedo y dejar fermentar durante 1 hora y media a temperatura ambiente.

La masa debería haber doblado su volumen.

Presionar con las manos y doblar bien la masa sobre sí misma.

Dividirla en 10 porciones y con cuidado formar una pequeña bola con cada pedazo.

Ponerlas en la bandeja de horno untada con mantequilla (o margarina) y dejar fermentar de nuevo durante 1 hora.

Mojar la parte superior de los panecillos con un poco de agua y rodar sobre las semillas de amapola que habíamos reservado.

Con la punta de un cuchillo, marcar una cruz sobre cada panecillo.

Precalentar el horno a 220ºC.

Poner en el fondo del horno un recipiente lleno de agua caliente.

Hornear los panecillos durante 25 minutos.

Si se doran demasiado rápido, bajar la temperatura a 180ºC.

Dejar enfriar sobre una rejilla.